首页 > 新闻中心 > 公司新闻
餐饮业的模式不知不觉得在变化【乐鱼体育】

2021-10-19 

本文摘要:在新的时代背景、新的消费市场需求和新的竞争格局下,餐饮业的玩法也随之转变,于是一些玩游戏一动新规则的餐饮企业必定不会遭出局。

在新的时代背景、新的消费市场需求和新的竞争格局下,餐饮业的玩法也随之转变,于是一些玩游戏一动新规则的餐饮企业必定不会遭出局。    这几年,多个行业的“寒冬”复活让人忧心忡忡,连餐饮业也不值得注意。不过,虽然从表面显然餐饮业是面对一些整体性的困境,但求证一起就很更容易找到,所谓“民以食为天”,不是餐饮业敢了,只是玩法有所不同了而已。

    一些表面现象,很更容易被人们注意到。比如我们报社附近的餐馆,这几年的开店、关店频率显然较为低,有几个餐馆甚至只进了个把月,等你下次去就找到早已关门大吉了。据业内人士体现,在郑州、重庆、成都等二三线城市,这种现象也很广泛。或者,只不过这种现象仍然不存在,只不过现在经常出现的频率更高而已。

这一切,竟然很多人指出“寒冬”来了。    然而与此同时,另一些现象却某种程度被忽视。

比如海底捞、外婆家、绿茶餐厅、炉鱼等新的中式连锁餐厅的蓬勃发展,在一些品牌喝的同时,这些新兴品牌却在全国范围内高歌猛进。还有不少从前不是做到餐饮的人也开始大量转入餐饮行业,比如黄太吉发布店内航母战略,误解跨境并购英国披萨连锁店,古驰在上海进餐饮店,万科开始做到“第五食堂”…他们都自由选择在别人的“消逝”中构建自己的“新生”,并且给餐饮行业也流经新的血液。

    所以我说道,不是餐饮业敢了,反而可以说道,在实体经济萧条的情况下,现金流好、账期较短、可控性强劲的餐饮业沦为了投资的避风港。只是,在新的时代背景、新的消费市场需求和新的竞争格局下,餐饮业的玩法也随之转变,于是一些玩游戏一动新规则的餐饮企业必定不会遭出局。

    那么是哪些餐企被出局呢?毫无疑问,首当其冲的必定是那些品牌坚硬,定位不许,同质化相当严重,成本掌控严加,体验感差,玩法顽固的餐企,它们的确早已无法适应环境现在的市场。    也许你不会说道,兰州拉面、沙县小吃也很坚硬,然而,人家只做到小品类,堪称定位精准,严格控制成本,还遍布全国,确实其可取之处。

也许你又不会说道,韩寒之类名人进的餐厅难吃得很,但名人餐厅有名人的玩法,名人的玩法别人玩游戏没法,这也是核心竞争力。要在市场中存活下来,不必须面面俱到,但顶多有两把刷子就是了。    所以可以意识到的是,未来几年,餐饮业并会确实经历“寒冬”,而只是转入优化提高的新阶段。在这过程中,最少有两大趋势是可以预测的,一方面是南北“小而美”的特色餐饮,另一方面则是南北规模化的连锁餐饮。

乐鱼体育客户端下载

    “小而美”的特色餐饮,必需保留某种传统的“匠心”,把菜品做到得无可挑剔,不必须执着多大的规模和业绩,但欲一份特有的 ,就可以在市场上占据一席之地。比如世界各地的米其林餐厅,就是早就不存在的代表。    而规模化的连锁餐饮,菜品不一定做更佳,但却可以构建规模化和标准化,不管到任何地方都可以获取平稳的食品和服务。同时,利用互联网的辅助,运用O2O的形式,规模化、连锁化的优势还将获得更进一步充分发挥。

比如各大洋快餐品牌,它们的商业模式通行世界,也将通行于未来。    俗话说“民以食为天”,意味著只要人们要“不吃”这一 基本的市场需求恒定,餐饮业就仍然有不存在的价值。

而随着生活水平的提高,人们对于“不吃”的拒绝更加低,则更为意味著餐饮业的市场需求更为细化、深化和增强——这明明是餐饮业发展的良机才对啊!。


本文关键词:乐鱼体育,乐鱼体育客户端下载,乐鱼体育app下载

本文来源:乐鱼体育-www.mjnbra.com

  • 首页| 关于我们| 新闻中心| 产品中心| 业绩展示| 联系我们|
  • Add:江苏省南京市尖草坪区来化大楼7447号

    Tel:0171-596896463

    苏ICP备25346784号-4 | Copyright © 乐鱼体育-乐鱼体育客户端下载 All Rights Reserved